Bellini, el cóctel de Venecia, es un aperitivo compuesto por dos partes de vino espumoso Brut, una parte de jugo y pulpa de melocotón blanco y unas gotas de frambuesa que le dan su característico color rosado. Los melocotones blancos, producidos directamente por la familia Canella, se recogen sólo cuando han alcanzado la madurez perfecta, para obtener la máxima concentración de azúcares y fragancias naturales. Bellini no tiene conservantes ni azúcar añadida, es libre de gluten, y bajo en calorías. Se recomienda beberlo muy frío entre 3 y 5 grados.