Garage elabora vinos a partir de una serie de parcelas individuales, pequeños lotes/embotellamientos de 8 a 22 barricas que incluyen una serie de mezclas de campo de secano de Cariñena, Garnacha, Monastrell, País, Cinsault y Cab Franc cultivados en portainjertos prefiloxéricos con pequeños agricultores del Maule e Itata. Cada vino es de una parcela de 1-2 hectáreas en un lugar diferente: Bagual, Caliboro, Coelemu, Guarilihue, Loncomilla, Portezuelo, Puico, Ranquil, Sauzal, Truquilemu… Los viñedos se encuentran en la antigua Cordillera de la Costa, más cerca del Pacífico, las otras montañas de Chile. Estos son más viejos y se enfrían más lentamente, por lo que tienen suelos graníticos, muchos de ellos con intrusiones y grietas en las que las raíces pueden profundizar. Cuando GWCo. Habla de la procedencia de nuestros vinos, pero nos referimos a algo más que la geología del terroir. Este es un buen comienzo, pero estamos convencidos de que las prácticas agrícolas que han evolucionado a lo largo de generaciones tienen tanto que ver con la personalidad de los vinos como con los suelos. De este cultivo depende la regeneración de los viñedos, largamente abandonados.