El vino Arboleda Chardonnay nace en el Valle Aconcagua Costa específicamente en el Viñedo Chilhué, en la localidad de Quillota. El clima aquí es marítimo y fresco debido a la poderosa influencia del Océano Pacífico, que trae masas de agua fría desde el Polo Sur impulsadas por la Corriente de Humboldt. Esto genera nieblas matinales y brisas que soplan a través de los viñedos refrescando las parras. Los suelos están formados sobre rocas magmáticas (volcánicas) intrusivas y extrusivas en diferentes estados de descomposición, con una prevalencia de esquistos y pizarras metamórficas.
· Notas de Vendimia: La vendimia 2018 será recordada como una de las temporadas más frías que se hayan registrado en el viñedo Aconcagua Costa, con una suma calórica que fue inferior en un 15% con respecto a los promedios históricos, y se concentró principalmente en los meses que precedieron a la vendimia. Por otra parte, la ausencia de lluvias desde Noviembre a Abril generó un ambiente ideal para un proceso de madurez lento y parejo, además de condiciones sanitarias impecables para nuestras uvas.
· Comentarios del Enólogo: Este Chardonnay, de color amarillo pajizo y reflejos dorados, se destaca por su fina y delicada estructura y buen equilibrio. En su fresca y compleja nariz ofrece aromas de frutos tropicales, tales como piñas y papayas, enmarcados en sutiles notas almendradas. En el paladar ofrece una extraordinaria y vibrante acidez, una suave textura de tiza y un final largo y persistente.
· Vinificación: Las uvas se fermentaron con levaduras nativas en barricas de roble francés. El proceso duró de 15 a 20 días, y se realizó a temperaturas entre 16º y 22º C. Fermentación maloláctica: 40%